Potatiskroketter
Oemotståndligt frasiga bollar med mjukt, smakrikt innehåll. Presentera som plock eller försnacks på menyn eller använd som tillbehör till varmrätterna.
Gör så här
-
- Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt ånga av och pressa.
- Smält smöret och vispa ner mjölet. Tillsätt grädde, crème fraiche och senap. Låt sjuda till krämig konsistens. Blanda med potatisen och vänd ner osten. Låt vila i kylen så smeten sätter sig.
- Rulla till bollar. Vänd dem i mjöl, ägg och panko. Fritera i 180° varm olja tills kroketterna är gyllene. Låt rinna av på papper och salta.