Gör så här
-
-
Blanda vatten, salt och jäst i en degblandare. Tillsätt mjölet och arbeta ca 5 min. Täck med plast och låt vila 1 tim i rumstemperatur.
-
Arbeta degen smidig och till bra glutenstruktur ca 8 min i degblandaren.
-
Smörj en plastlåda med lock med olja. Lägg ner degen och "gör ett vik". Låt vila 9 tim i rumstemperatur.
-
Kubba upp degen i 10 bitar à 200 g. Rundriv och lägg tillbaka i plastlådan. Låt jäsa i kyl ca 24 tim.
-
Låt degämnena få rumstemperatur innan pizzorna bakas ut.
-
Bakas av i riktigt het ugn på 450° i 60-90 sekunder.
Bakas i ugn runt 300-350° 3-4 min.
