Picklad rostad paprika med mandel
Sötsyrligt tillbehör till osten. Paprika rostas och sjuder med vinäger, socker och vanilj. Passar bra både till smakrika hårdostar och salta dessertostar. Servera på julbordets ostservering eller till ostbrickan.
Gör så här
-
- Dela och kärna ur paprikorna. Rosta dem i ugn, 225°, tills de är mjuka och skalet lossnar lätt, ca 25 min. Skär ner paprikorna i mindre bitar.
- Rosta mandeln i ugn, 200° tills den fått gyllenbrun färg.
- Lägg paprikan i en kastrull och tillsätt, vaniljfrön och stång, syltsocker och vinäger. Koka paprikorna ca 4 min.
- Tillsätt mandeln och slå upp på väl rengjorda syltglas och sätt på locket direkt. Förvara i kyl. (1 kg paprika ger ca 1 l.)