Gör så här
-
- Vispa gulor, florsocker och likör rejält fluffigt. Vänd i smetana och smälta gelatinblad. Häll i formar, helst av silpat som rymmer ca 1 dl, och frys.
- Kvarta jordgubbarna, blanda med citronskal och muscovadosocker.
- "Ploppa" ut parfaiter före servering och rulla i flagad mandel. Låt gärna parfaiten tina lite så fastnar flagorna bättre.
- Garnera varje parfait med jordgubbar. Låt gärna stå framme en stund att mjukna (gelatinet håller ihop dem).