Ostterrin med svartrot och kantareller
En mycket välsmakad vegetarisk ostterrin som bokstavligen smälter i munnen. Insvept i spetskål blir den vackert dekorativ och som ett smycke. Servera som en liten amuse bouche, mellanrätt eller på en buffé, gärna med en liten spetskålssallad till.
Gör så här
-
- Skär osten i 1 cm tjocka skivor.
- Koka svartroten mjuk i mjölk och lite salt.
- Stek kantareller och schalottenlök i smör. Salta och peppra.
- Fodra en terrinform med plastfilm och sedan med förvällda kålblad. Lägg ost, svartrot och kantareller i flera lager.
- Tillaga i ugn, 150° tills osten börjar smälta. Ta ut terrinen, lägg i press och kyl ned.
- Blanda samtliga ingredienser till salladen. Smaka av med salt och peppar.
- Skiva terrinen vid servering och servera med spetskålssalladen.