Mjuk kaka med saffran och citronglasyr
Mjuk kaka som får smak, färg och härlig doft av saffran. När saffran rörs ut i alkohol utvecklas färgen och smaken bäst, men konjaken kan bytas ut mot citronsaft. Ringla en glasyr med citronsmak över den avsvalnade kakan.
Gör så här
-
- Lägg saffranet i blöt i konjak. Smörj en sockerkaksform och bröa med kokosflingor.
- Vispa smör och socker poröst. Rör i äggen ett i taget.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt mjölblandningen, gräddfil och saffran i smeten.
- Rör snabbt ihop till en jämn smet och häll den i formarna. Grädda i 170° med lite sänkt fläkt, 20-25 min, låt kallna.
- Rör samman florsocker med lite citronsaft i taget, till en lagom tjock glasyr, och ringla över kakan.