Gör så här
-
- Koka upp vinet tillsammans med lök och stjälkarna från dill och persilja. Lägg i musslorna, låt koka under lock ca 3 min. Sila av och spar spadet.
- Skala räkorna, spara skalen. Koka räkskalen i musselspadet ca 5 min. Sila av räkskalen spar spadet och blanda med vatten, tomatpuré, saffran, grädde och fänkål. Låt koka ca 2 min.
- Tillsätt smör, saft av citron och fisk. Låt sjuda på sväg värme ca 3 min. Smaka av med salt.
- Lägg ner räkor och hackad persilja och dill innan servering.
- Fördela musslorna i tallrikar, häll över soppan.
-
Källa: Små citroner gula 2013