Gör så här
-
- Vispa äggvitan fluffig.
- Koka vatten och socker till 121°. Häll sockerlagen i en tunn stråle i äggvitan under vispning. Vispa till en fast och glansig maräng.
- Stryk ut marängen tunt, ca 2 mm på bakplåtspapper. Strö över krossade kaffebönor och baka av i ugn på 100° ca 40 min.
- Låt svalna och bryt i bitar