Mandelmarängbotten
Mandelmaräng passar som botten till bakelser och tårtor. Spritsa marängen till önskad storlek eller stansa ut bottnar efter gräddning. Se t ex "Jordgubbsbakelse med brynt smör" som är framtagen av Disa Molin, Årets konditor 2018.
Gör så här
-
Mandelmaräng:
- Vispa äggvita med socker till en fast maräng.
- Blanda mandelmjöl och florsocker. Melera ner blandningen i marängen och spritsa ut bottnar som passar bakelseformarna i storlek. Eller bred ut tunt på plåtar med silpat och grädda en botten.
- Baka i ugn på 175° ca 10 min. Låt svalna.
- Stansa ev ut bottnar i den storlek som önskas.