Arbeta samman majsmjöl med vatten till en smidig deg. Tillsätt mer vatten om degen är torr eller mer majsmjöl om degen är kladdig.
Rulla degen till småbollar och pressa i en tortillapress mellan lite plastfilm. Degen kan också kavlas ut. Grädda tortillabröden i en comal eller i en varm, torr stekpanna. Vänd och grädda andra sidan tills den fått färg. Vänd en tredje gång.
Lägg tortillabröden i en handduk så de håller värmen. De ska ätas varma och nygräddade.
Tips! Blir det tortillabröd över, skär dem i små tårtbitar och fritera. Låt rinna av på papper och salta så blir det jättegoda tortillachips.
Källa: Arla Köket Mexico Modern, Thomas Sjögren Årets Kock 2015
