Löjromsgravad strömming
Gravad strömming är en klassiker på julbordet. Här serveras den i en lyxig löjromssås med örter. Passar på första turen på julbuffén, dvs sillbordet.
Gör så här
-
- Drag skinnet av strömmingen.
- Blanda vatten, ättiksprit och salt, rör tills saltet har löst sig.
- Lägg ner filéerna i lagen. Låt stå i kylen tills köttet blivit vitt och fast, ca 6 tim.
- Blanda alla ingredienserna till såsen. Häll av lagen från strömmingen. Låt rinna av väl.
- Varva strömming och sås. Ställ i kyl för att mogna, ca 1 dygn före servering.