Linsfalafel med tomatsalsa
Servera frasiga falafel i tortillas med krämig oströra och chilihet tomatsalsa. I det här receptet görs falafeln på linser men testa gärna med vita bönor. Passa på att göra en större mängd falafelsmet, den går utmärkt att frysa.
Receptet uppfyller våra krav för Goda Mål
-
Klimatberäknade
-
Näringsberäknade
-
Rimlig kostnad
-
Populära smaker
-
Lätt att laga
Ingredienser
Linsfalafel:
- 500 g torkade Gotlandslins
- 100 g gul lök
- 5 g vitlök
- 50 g bladpersilja
- 6 g malen spiskummin
- 18 g salt
- 2 g svartpeppar
- 8 g bakpulver
- 8 g bikarbonat
- olja, till fritering
Cottage cheese med vitost:
- 250 g KESO® Cottage cheese
- 250 g Arla® Pro Spreadable White Cheese
- 20 g färska örter, t ex gräslök, bladpersilja och basilika
Tomatsalsa:
- 1 kg tomat
- 150 g rödlök
- ca 3 st grön chilipeppar
- 45 g olivolja
- 30 g äppelcidervinäger
- 12 g salt
- 5 g strösocker
- 20 g färsk koriander
Myntayoghurt:
- 500 g Arla® Pro Turkisk yoghurt
- 10 g flytande honung
- 5 g salt
- 20 g färsk mynta
Vid servering:
- 20 st tortillabröd
- 300 g krispsallad
Håll skärmen tänd
Gör så här
-
Linsfalafel:
- Blötlägg linserna i rikligt med kallt vatten ca 6 tim. Låt rinna av i ett durkslag.
- Hacka löken och skiva vitlöken. Mixa linserna med lök, vitlök, persilja samt resterande ingredienser till en falafelsmet.
- Hetta upp oljan till 180°. Rulla smeten till falafelstora bollar och fritera gyllenbruna. Låt rinna av på papper.
-
Cottage cheese med vitost:
- Blanda cottage cheese och krämig vitost. Hacka örterna och vänd ner dem.
-
Tomatsalsa och myntayoghurt:
- Tärna tomaterna fint, finhacka rödlöken, kärna ur och finhacka chilin.
- Blanda tomater, rödlök och chili. Smaka av med olivolja, vinäger, salt och socker. Vänd ner grovt hackad koriandern vid servering.
- Blanda yoghurt, honung och salt. Hacka myntan och vänd ner den i yoghurten.
-
Vid servering:
- Sota gärna tortillabröden hastigt i torr panna. Bottna varje bröd med grönsallad. Lägg på cottage cheese med vitost och falafel.
- Toppa med tomatsalsan och ringla över myntayoghurten.
Näring per port
- Fett33,3 gram
- Kolhydrater58,4 gram
- Protein15,6 gram
- Energi (Kj)2 490 Kj
- Energi (Kcal)595 Kcal
0,5 Kg CO₂e per måltid exkl. tillbehör
För att förenkla receptet köp färdiga falafel och stek i ugnen, då minskar också fettmängden när man inte friterar.
