Laxcheesecake

Gör så här

• • Smält smöret och låt svalna. Kantskär brödet och mixa till smulor. Blanda smulorna med smöret och tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt formen stå i kyl medan du gör fyllningen.
  • Smält de blötlagda gelatinbladen med citronsaften i en kastrull på svag värme.
  • Smula laxen och plocka bort ev ben. Mixa lax och dill med lite av färskosten. Finhacka löken och blanda med laxröran och resterande färskost. Rör ner gelatinblandningen i laxröran, var noga med att den fördelas ordentligt. Smaka av med salt och peppar. Fördela smeten i formen, täck över med plastfilm mot fyllningen och låt stelna i kylen minst 4 tim.
  • Skär cheesecaken i fina tårtbitar med en varm kniv eller stansa ut portionsbitar. Garnera med rom, krasse och citronklyftor.