Lantsoppa från Elineberg
En rejäl soppa som är redd och trygg i sin framtoning. Grytrotfrukter och rimmad bog bildar bas och får sällskap av en skvätt vin. Servera gärna en KESO-kaka eller pannkaka till efterrätt.
Gör så här
-
- Förkoka rotfrukter, 5-7 min, beroende på storlek.
- Gör en bottenredning, fräs smör och mjöl, tillsätt buljonger och mjölk.
- Tillsätt rotfruktspuré, vin, crème fraiche och den rimmade bogen.
- Låt sjuda i 5 min.
- Smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt persilja.