Lady fingers

Gör så här

• • Sikta mjöl och majsstärkelse på ett papper.
  • Vispa äggula och den mindre mängden socker till ett krämigt skum ca 5 minuter.
  • Vispa äggvita, citronsaft och resterande socker till en styv maräng.
  • Vänd ner ägguleskummet i marängen med en slickepott.
  • Vänd därefter ner mjölblandningen.
  • Ta bort en slev av massan och rör ut i det smälta smöret. Vänd ner allt i smeten.
  • Spritsa upp massan till fingrar, ca 8 cm långa med tyll nr 10.
  • Baka i 230° i 3-4 minuter, lägg på galler direkt så att de inte efterbakar. Servera dem nybakade eller frys in dem för ett senare tillfälle.