![Testa en ny variant av sommarens populära gazpacho. Vill du göra en festligare servering, bottna tallriken med t ex en färskpotatisterrin och slå den kalla soppan i tallriken framför gästen. Toppa med en klick färskost med räkor.](https://cdn-kund.arla.se/remote/cdn-rdb.arla.com/foodservice-se/kyld-rodbetssoppa-med-chili-och-ingefara-serverad-med-ortpotatis-och-en-klick-farskost-med-rakor/3309928066.jpg?width=1230&height=670&rxy=0.46,0.57&format=webp&quality=80)
Kyld rödbetssoppa med chili och ingefära serverad med örtpotatis och en klick färskost med räkor
![Kyld rödbetssoppa med chili och ingefära serverad med örtpotatis och en klick färskost med räkor](https://cdn-kund.arla.se/recept/kyld-rodbetssoppa-med-chili-och-ingefara-serverad-med-ortpotatis-och-en-klick-farskost-med-rakor/qrcode.png?utm_source=qr&utm_medium=recipe-print)
![Arla Pro](https://cdn-kund.arla.se/remote/cdn-rdb.arla.com/Files/foodservice-se/94410491/90ba3c84-5c91-4ca4-bb39-9951826e4508.png?width=50&height=50&format=webp&quality=80&rmode=crop)
Testa en ny variant av sommarens populära gazpacho. Vill du göra en festligare servering, bottna tallriken med t ex en färskpotatisterrin och slå den kalla soppan i tallriken framför gästen. Toppa med en klick färskost med räkor.
Gör så här
-
Kyld rödbetssoppa:
- Fräs rödbetor, lök, vitlök och chili i olivolja i en gryta. Slå på buljong och vinäger och koka tills rödbetor och lök är helt mjuka.
- Mixa slätt i kannmixer. Smaka av med salt, ingefära och ev sriracha. Ställ kallt fram till servering.
-
Färskost med räkor:
- Blanda samman ingredienserna och smaka av med citronsaften.
-
Till servering:
- Hyvla bleksellerin på längden och lägg i isvatten.
- Vänd nykokt färskpotatis med rapsolja, finskurna örter och flingsalt.
- Toppa den kylda soppan med blekselleri och räkor med färskost. Servera med örtpotatisen.