Tips för hur du gjuter kryddkolan för enklaste hantering.
Kryddkola
En perfekt seg gräddkola med kryddiga toner av muscovadosocker, kardemumma och vanilj. Gjut kolan i små portionssilikonformar, så sparar du tid och får inget svinn vid skärning.
Gör så här
-
- Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka till 125°. Börja vispa kolasmeten när den kommer upp i ca 108°, så den inte bränns.
- Gjut i små silikonformar eller i en större form. Låt stelna i rumstemperatur.
- Ta kolorna ur formarna eller skär den stora i mindre bitar. Doppa kolorna en och en i tempererad choklad, alternativt slå in i papper.
Gjut kolan i små portionssilikonformar, så sparar du tid och får inget svinn vid skärning.
Spreja ev de chokladdoppade kolorna med silversprej.
Spara vaniljstängerna och torka, för att sedan mixa med socker till ett eget vaniljsocker.