Kräm med brynt smör
Krämen som är smaksatt med brynt smör passar perfekt som en interiör i en bakelse eller i en tårta. Se t ex "Jordgubbsbakelse med brynt smör" som är framtagen av Disa Molin, Årets konditor 2018.
Gör så här
-
Kräm med brynt smör:
- Bryn smöret i en kastrull. Koka upp mjölk och socker. Blanda äggula med maizena.
- Temperera äggblandningen med den heta mjölken. Häll tillbaka i kastrullen och sjud tills några bubblor bryter ut.
- Mixa ner det brynta smöret i krämen och gjut i t ex interiörer för bakelser eller tårtor. Ställ i frys för att stelna.