Stek färs och grönsaker i smör. Tillsätt chilisås och crème fraiche. Ge blandningen ett snabbt uppkok. Späd eventuellt med vatten. Krydda med salt och peppar. Häll upp köttfärsröran i smorda bleck.
Koka potatis mjuk i saltat vatten. Smält smör och värm mjölk däri. Häll av kokvattnet och vispa potatisen med smörmjölken till ett fluffigt mos. Smaka av med salt.
Vänd ner äggvita och ost i potatismoset och toppa köttfärsen med moset. Grädda köttfärslådan i ugnen vid 175°C ca 20 min.
