Körsbärscheesecake med mörk choklad

Gör så här

• Botten:

  • Mixa kexen till smulor och blanda med smöret. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diamter. Grädda i 175° ca 8 min.

• Fyllning:

  • Sjud körsbär med socker ca 20 min och låt svalna.
  • Smält chokladen i mikro eller över vattenbad.
  • Blanda färskost, socker, ägg och vaniljfrön till en jämn smet.
  • Vänd ner körsbärskompotten i smeten. Vänd ner den smälta chokladen hastigt så det blir en swirl.
  • Klicka smeten i formen. Grädda ca 30 min i 175°, dra ner värmen till 150° och grädda ytterligare 15 min. Stäng av ugnen, öppna luckan och låt stå kvar ytterligare 15 min. Ta ut och låt kallna.

• Topping:

  • Halvera körsbären och fördela på cheesecaken. Strö över den hackade chokladen.