Katalansk lammgryta
En rätt som konkurrerar ut tacos trots att det är både lamm och bönor i grytan. Eleverna ger högsta smakbetyg!
Gör så här
-
- Koka upp buljongen. Bryn köttet i smör, salta och peppra. Lägg det i buljongen och koka ca 40 min tills det känns mört.
- Fräs de grovrivna morötterna i smör med tomatpuré, basilika och rosmarin. Rör ner i grytan tillsammans med krossade tomater, chilisås, kanel, apelsinjuice, crème fraiche, morötter, paprika, aubergine och lök. Koka ca 15 min.
- Tillsätt aprikoser och bondbönor. Smaka av med salt. Servera med ris.