Kanelbulle
Kanelbullens dag är en stor dag för Sveriges bagare och konditorer. Sedan 1999 firas den älskade bullen den 4:e oktober. Nedan finns Frida Leijons recept på riktigt goda kanelbullar.
Gör så här
-
- Blanda alla ingredienser till degen förutom smör och salt i en degblandare. Kör på låg hastighet ca 5 min Tillsätt smöret lite i taget och kör på låg hastighet ca 5 min. Blanda i saltet, öka hastigheten och kör ca 2 min. Gör ett glutentest.
- Tryck ut degen på en plåt, plasta och ställ i kyl så att degen kyls ner ordentligt.
- Blanda ihop kanelremonsen.
- Kavla ut degen till en rektangel, ca 5 mm tjock. Stryk ut kanelremonsen och rulla ihop. Dela i bitar à 80 g och lägg på plåt med bakplåtspapper.
- Jäs bullarna till nästan dubbel storlek.
- Baka av i ugn på 210° i 6-7 min. Pensla med sockerlag och strö på pärlsocker precis när bullarna kommer ut från ugnen.