![](https://cdn-kund.arla.se/remote/cdn-rdb.arla.com/foodservice-se/kalvfond/3731414036.jpg?width=1230&height=670&rxy=0.52,0.53&format=webp&quality=80)
Gör så här
-
- Rosta kalvbenen i ugn på 240° ca 40 min. Sota de delade lökarna.
- Koka upp de rostade kalvbenen och de sotade lökarna med resterande ingredienser till fonden och sjud ca 12 tim. Skumma av fettet då och då.
- Ta från värmen och låt dra ca 1 tim. Sila och låt skiktas i kyl över natt.
- Ta bort bottensatsen och reducera buljongen tills 1/3 återstår.