Det går bra att låta glassmeten vila bara 20 min. Men det blir fylligare smak om den vilar under natten.
Gör så här
-
- Väg upp mjölk och grädde. Väg upp de torra ingredienserna.
- Väg upp hassel- och jordnötspastan och värm till 50°.
- Mixa samman mjölkblandningen och de torra ingredienserna med en bra stavmixer. Ta bort 10% av glassmeten och tillsätt den varma nötpastan och mixa till en blank emulsion. Tillsätt emulsionen till glassmeten och mixa helt slätt.
- Låt vila i kyl över natten.
- Fyll upp mjukglassmaskinen och ställ in rätt tryck, efter vilken maskin du har.
Smaka av glassmeten med salt.