Mjuk kola med honung som är perfekt att garnera bakverk med. Spritsa små droppar på bakelser eller tårtor som dekor.

Honungskola

Recept av Josefin Pagander

Mjuk kola med honung som är perfekt att garnera bakverk med. Spritsa små droppar på bakelser eller tårtor som dekor.

Gör så här

  • Honungskola:

    • Koka upp grädde med vaniljfrön, stång och salt. Låt dra några timmar.
    • Koka upp grädden igen.
    • Karamellisera socker och honung till en ljus karamell. Släck med den varma grädden. Koka till 110°. Sila över chokladen och mixa till en emulsion.
    • Tillsätt smöret och mixa slätt. Låt svalna över natten och lägg upp på spritspåse.