Gulaschsoppa med rökt paprika
En mustig klassiker med mera kött och utan potatis. Soppans lätt rökiga smak lättas upp med syrlig citron och en klick matyoghurt.
Gör så här
-
- Lägg kött och skivad lök i var sin skål. Blanda de torra kryddorna och fördela lika på kött och lök. Riv vitlöken och blanda med citronskal, gnid in i kött och lök och pressa över citronsaften.
- Ringla oljan i en tjockbottnad kastrull, lägg löken i botten och köttet ovanpå. Slå på vatten och lägg på ett tättslutande lock. Koka sakta upp och låt puttra ca 3 tim, eller tillaga i ugn, 80° över natten, ca 10 tim.
- Smaka av soppan och toppa med en klick matyoghurt. Servera med ett gott bröd.