Grönpepparsås
Servera grönpepparsåsen till en köttbit eller stek i tunna skivor av nöt, fläsk eller fågel. Crème fraiche tillför tillsammans med vinet en trevlig syra till den kryddiga smaken.
Gör så här
-
- Mixa de väl avrunna pepparkornen grovt. Fräs peppar och lök i smör i en kastrull utan att den tar färg.
- Häll på vin koka ihop till hälften. Tillsätt demi glace och reducera någon minut.
- Tillsätt grädden och koka ihop till önskad konsistens. Smaka av med salt.