Grön mole
Mole verde är en sås baserad på tomatillo som liknar en tomat, men är släkt med physalis. Använd svenska, lite omogna tomater om du inte får tag på de mexikanska. Den syrliga såsen passar bra till fisk, grönsaker och kyckling.
Gör så här
-
- Mixa allt utom örter, limesaft och crème fraiche till fin konsistens.
- Häll upp såsen i en kastrull och koka ca 10 min. Mixa ihop med alla örter, limesaft och crème fraiche. Smaka av med salt.