Gratinerad sparris med lufttorkad skinka
En härlig förrätt att erbjuda gästerna på vårens meny. Mjäll sparris och lök under ett täcke av panko och parmesanost och lufttorkad skinka.
Gör så här
-
- Skala den vita sparrisen, ansa den gröna. Koka vit och grön sparris i saltat vatten till de är mjuka men med spänst kvar. Kyl i isvatten.
- Mixa panko, smör och riven parmesan. Lägg ostmassan i en plastad form, ställ svalt.
- Koka löken och kyl sedan i isvatten.
- Fördela sparris och lök på tallrik. Skär en skiva av ostmassan och lägg snett över sparris och ök. Gratinera i salamander eller ugn. Servera gratinerad sparris och salladslök tillsammans med skinka och plockade örter.