Gelato med brynt smör

Gör så här

• • Bryn smöret på medelvärme till 135°. Sila av och låt smöret svalna lite.
  • Mixa med en stavmixer ner den vita basen i det brynta smöret till en emulsion. Mixa ner socker och salt. Kör i maskin.
  • Fyll i kantin och chockfrys ca 10 min.