Gör så här
-
Kött:
-
Bryn köttet i smör. Salta och peppra runtom.
-
Stek klart i ugn på 150° till en innertemperatur på 70°.
-
Gratäng:
-
Varva potatis, lök och vitlök i smorda bleck. Tillsätt salt, peppar och timjan. Slå på grädde och mjölk.
-
Toppa med tomat och zucchini samt lite extra salt. Grädda i ugn på 175° ca 40 min.
-
Sås:
-
Koka upp buljong och vispa ner crème fraiche, senap och lite dragon. Smaka av med salt och peppar.
-
Skiva köttet och servera med gratängen och såsen.
