Fisksoppa toppad med aioli
Den här soppan skapades 1987. Min bouillabaisse är en mild variant med rotfrukter och curry som ger lite sting. Ibland har jag även i lite citron mot slutet.
Gör så här
-
- Fräs lök, purjolök och vitlök i olja och curry, tillsätt potatis, rotfrukter, krossade tomater och vatten. Låt koka tills potatisen och rotfrukterna är mjuka.
- Tillsätt grädde och resten av kryddorna.
- Lägg i fisken, låt sjuda till den känns klar. Strö över dill.
- Blanda ingredienserna till aiolin. Servera soppan med en klick aioli.