Färskostmousse till bakelser och tårtor
Mjuk färskostmousse passar fint som fyllning till bakelser och tårtor. Fyll önskad form med mousse och tryck ner en interiör med t ex en bärkompott vilket blir en fin smakbrytning mot färskostmoussen.
Gör så här
-
Färskostmousse:
- Koka socker och vatten till 121°. Vispa äggulan och tillsätt sockerlagen under vispning. Vispa kall.
- Blanda färskost och citronsaft och vänd ner äggblandningen.
- Blanda gelatinpulver och vatten och låt stå 5 min. Smält gelatinmassan.
- Blanda ner lite av färskostblandningen i gelatinet, vänd tillbaka i färskostblandningen och blanda tills det är homogent.
- Vispa grädden lätt och vänd ner i färskosten.
- Gjut i silikonformar i önskad storlek för bakelser eller tårtor och frys.