Hacka chokladen. Koka upp smetana med florsocker, citronskal och saft. Vänd ner chokladen och rör smeten slät. Häll upp i trevliga koppar eller glas och ställ i kyl över natten.
Koka upp vin med florsocker, kanel och nejlikor. Sjud körsbären några min i lagen. Lyft upp bären och red av rödvinslagen med lite maizena till simmig konsistens. Lägg tillbaka bären i lagen och ställ kallat.
Koka ihop balsamvinäger och socker några min till simmig konsistens, låt kallna.
Garnera chokladcrèmekopparna med körsbären och toppa med lite balsamicoglaze.
