Gör egen chiliolja:
Värm 5 dl matolja till 80°, mixa med 100 g urkärnad röd chili och låt rinna av i silduk.
Värm 5 dl matolja till 80°, mixa med 100 g urkärnad röd chili och låt rinna av i silduk.
Chiliolja med gräddfil
Gräddfilssåsen som meleras av chilioljan passar bra att servera på salladsbordet, till vegetariska rätter eller som kall sås till både frasigt panerad fisk och saftig ugnsbakad kyckling. Detta är en het sås som garanterat kommer att bli återkommande på lunchmenyn.
Gör så här
-
- Rör ihop gräddfil och limeskal. Smaka av med salt.
- Vänd försiktigt ihop med chilioljan. Men bara så mycket att den blir lätt melerad.