Brynt kaprissmör
Det är viktigt att smöret blir rejält brynt, eftersom det blandas det med lika mycket obrynt smör. Servera till schnitzel, grillat kött, panerad fisk eller kyckling.
Gör så här
-
- Bryn smöret under vispning tills det är gyllenbrunt och nötigt. Smöret ska vara kraftigt brynt.
- Avsluta med att tillsätta kapris, därefter skivad vitlök och soja, samt ev sardeller. Låt allt bryna någon minut till. Låt svalna till rumstemperatur.
- Mixa ner det brynta smöret i det rumstempererade. Se till att få med bottensatsen från det brynta smöret.
- Smaka av med citronsaft och ev salt.