Strömming i pepparot med palsternacka i brynt citronsmör och gräslöksgräddfil

En klassisk men ändå helt ny rätt. Jag vill få in fisk på lunchmenyn. Men färsk fisk är ofta dyr. Strömmingen är däremot billig. Den blir mycket trevlig om man marinerar den i crème fraiche och steker den frasig.