Start
Årets Smak

Årets Smak

I Årets Smak utforskar Arla en aktuell global smaktrend för att sprida kunskap och inspirera kockar och konditorer att experimentera fram nya spännande smakupplevelser.

Idag är vårt intresse för smak större än någonsin och vi älskar att inspireras av nya råvaror, tekniker och kulinariska traditioner. Men smaker kan vara komplexa och svårnavigerade. Faktorer som temperatur, textur och omgivning påverkar och förändrar en smakupplevelse radikalt.

Årets Smak 2023 – Smörigt

Vi har analyserat 60 000 instagraminlägg från 22 olika länder och låtit 400 personer i branschen tycka till. Årets Smak är smörigt!

Läs mer

Föreläsning med smakforskare och välmeriterad kock

Se vår föreläsning med smakforskaren Johan Swahn, tillsammans med kocken och konditorn Marie Skogström.

Läs mer

Föreläsning med smakforskare & konditor

Smakforskaren Johan Swahn och konditorn Sebastian Pettersson guidar oss genom smakens och sensorikens värld.

Läs mer

Föreläsning för gymnasieskolor

Missa inte att ta del av vår föreläsning vi sände live i april med smakforskaren Johan Swahn och årets Kock 2019, Martin Moses som vi sparat här.

Läs mer

Tidigare smaker & mer läsning

Årets Smak 2022 - Fluffigt

För fjärde året i rad utsåg Arla Pro Årets Smak. Vinnaren 2022 är fluffigt! Låt dig inspireras – lär dig mer om fluffigt och läs vår omvärldsspaning.

Läs mer

Årets Smak 2021 - Frasigt

Är frasigt verkligen en smak? Nej det är snarare en textur som både hörs och känns och som har stor betydelse för smakupplevelsen.

Läs mer

Årets Smak 2020 - Syra

För första gången någonsin har smaken syra kartlagts ur ett sensoriskt-semantiskt perspektiv av Arla tillsammans med fil.dr i sensorik Johan Swahn.

Läs mer

Årets Smak 2019 - Hetta

Under året som kommer, kommer vi fördjupar vår kunskap om hetta och tar in nya heta trender och råvaror från hela världen.

Läs mer

Smak - så funkar det

Smak är en multisensorisk upplevelse som påverkas av alla våra sinnen, våra förväntningar och även av andra aspekter.