Gammel Knas

1065 g

En nytolkning av HavartiVåra ostmästare drömde om att göra en nytolkning av klassikern Havarti. Med ny affineringsteknik där osten mognar anaerobt i minst 24 månader, utvecklade vi en Havarti med andra kulturer som gjorde osten lämplig att lagras under lång tid. Under lagringen uppstår den fina balansen mellan det söta, feta, syrliga och de krispigt spröda proteinkristallerna. Resultatet är en ost som överraskar med en smak och struktur där ostens sötma, syra och fetthalt kontrasteras med de krispigt spröda proteinkristallerna. Gammel Knas är inte stark men har unik smak och struktur.Grundtanken med osten: Att göra en nytolkning som tar klassikern Havarti till nya höjder.Ostens namn: Gammel Knas har fått sitt namn på grund av kombinationen med de krispiga proteinkristallerna och den långa lagringstiden på minst 24 månader.

Vill du köpa den här produkten? Läs mer här

Produktfakta

INGREDIENSFÖRTECKNING MJÖLK, Salt, Syrningskultur, Ystenzym (mikrobiellt)

HÅLLBARHET 180 dagar.

FÖRVARING Förvaras vid högst +8°C

URSPRUNG Danmark

ALLERGIINFORMATION Mjölk

Teknisk data

ARTIKEL NR. 797700 12x1065 g

GTIN/EAN 2340400600003

VIKT/VOLYM 1065 g

HÖJD (MM) 120

BREDD (MM) 120

DJUP (MM) 70

Näringsdeklaration

PER 100 G/ML energi 1748 kJ / 422 kcal fett 36 g varav mättat fett 23 g kolhydrat 0,5 g varav sockerarter 0,5 g protein 23 g salt 1,8 g