Yoghurt- och vaniljbavaroise
Vaniljbavaroisen får en frisk smak av yoghurt och är en perfekt del av en dessert eller som fyllning i t ex tarteletter, bakelser och tårtor.
Gör så här
-
Avhängd yoghurt:
- Låt hänga av i kyl ca 24 tim.
-
Yoghurt- och vaniljbavaroise:
- Koka upp mjölk och grädde med vaniljfrön och stång.
- Vispa äggula och socker.
- Häll den varma gräddmjölken över äggulan under vispning. Sjud smeten till 83° och tillsätt urkramade gelatinblad.
- Sila och kyl till 28°. Blanda i den hängda yoghurten. Vänd ihop med lättvispad grädde och gjut i valfri form. Frys.