Vaniljglass

Gör så här

• • Lägg urskapade vaniljfrön och stänger i en kastrull. Tillsätt glykos och mjölk. Koka upp och dra från värmen, låt svalna något.
  • Vispa äggulor och socker pösigt. Rör ner i mjölken och sjud under konstant vispning till 85°. Häll över i en bunke och låt svalna. Rör ner grädden. Låt gärna smeten stå kallt över natten.
  • Kör i glassmaskin till krämig konsistens.