Rör ut saffran med lite citronsaft. Blanda med smetana och smaka av med salt och peppar.
Skiva kavringen tunt, ca 5 mm, på längden. Stryk ut saffranssmeten på kavringen lager på lager, så det blir en hög tårta, plasta in och ställ i kyl över natten.
Skär den kallrökta laxen i jämna rektangulära bitar.
Skär en bit av kavringen vid servering. Lägg lax på tårtbiten och garnera med ärtskott.
