Ta bort ytterbladen på kålen. Dela på resten av kålbladen och skölj. Ta bort mittsträngen på varje blad. Koka i lättsaltat vatten ca 1 min i omgångar. Kyl i kallt vatten och låt rinna av på handduk.
Smält smöret i en kastrull. Häll på vatten och låt koka upp. Tillsätt kålbladen och låt sjuda 1 min i omgångar.
Värm smetana och grönsaksfond. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Vänd ner rom och finskuren gräslök.
Lägg upp kålbladen. Häll vinägersås runt om. Halstra laxen i torr panna och servera till savoykålen.
