Potatiskrutonger
Krispiga krutoner brukar vara av bröd. Men dessa är av tunt skivad potatis som blandas med smör och därefter bakas i lager under press i ugnen. Potatiskakan skärs i tärningarna och friteras krispiga vid servering. Servera krutongerna som tillbehör till dina rätter eller erbjud gästerna dem som ett tilltugg eller snacks före maten.
Gör så här
-
- Riv potatis grovt på rivjärn, pressa ur så mycket vätska det går. Blanda i smält smör, äggulor och salt.
- Baka i en brödform klädd med smörpapper under press på 150° i 50 min. Låt svalna under press och skär i jämnstora tärningar.
- Vid servering: Fritera krutongerna krispiga i 170° varm olja. Servera à part toppad med krasse.