Som en skogspromenad på hösten. En ljuvlig soppa med koncentrerad smak. Laga den av höstens primörer eller köp färsk portabello, shitake och champinjoner. Grädde och svamp är som ett lyckligt äktenskap. De lockar fram det bästa hos varandra.

Mustig svampsoppa

Recept av Michael Björklund

Som en skogspromenad på hösten. En ljuvlig soppa med koncentrerad smak. Laga den av höstens primörer eller köp färsk portabello, shitake och champinjoner. Grädde och svamp är som ett lyckligt äktenskap. De lockar fram det bästa hos varandra.

Skriva ut

Gör så här

    • Fräs svampen i smör
    • Tillsätt lök och fräs ytterligare några min.
    • Tillsätt buljong och grädde, sjud ca 15 min.
    • Mixa soppan, sila eventuellt. Smaka av med salt och peppar.
10 juli 2017