Majstortillas på torkad majs
De populära bröden med smak av Mexiko, som bakas på torkad majs, innehåller inget gluten. Med vit majs blir de ljusa i färgen. Röd majs ger röda tortillabröd och blå majs en mörkare ton.
Gör så här
-
- Sjud majsen i vattnet ca 2 tim. Låt ligga kvar i vattnet tills det svalnat.
- Skölj majsen från ev skalrester. Mal majsen i en köttkvarn 3–4 gånger. Rulla degen till små bollar och pressa i en tortillapress mellan lite plastfilm. Degen kan också kavlas ut.
- Grädda tortillabröden i en varm, torr panna till fin färg på båda sidor.