Koreansk gurksallad med sesamfrön - Recept för matbranschen & skola

Start
Recept
Koreansk gurksallad med sesamfrön

Pressgurka med asiatisk touch, dressingen är gjord med socker och risvinäger istället för en klassisk 1-2-3-lag. För att förstärka de asiatiska tonerna toppas salladen med sesamfrön.

Pressgurka med asiatisk touch, dressingen är gjord med socker och risvinäger istället för en klassisk 1-2-3-lag. För att förstärka de asiatiska tonerna toppas salladen med sesamfrön.

Lägg till i favoriter Skriva ut

Receptet uppfyller våra krav för Goda Mål

Klimatberäknade
Näringsberäknade
Rimlig kostnad
Populära smaker
Lätt att laga

Läs mer om Goda Mål

Ingredienser Näringsvärde CO₂

Ingredienser

25 port

2 kg skivad och urkärnad gurka
65 g rostade sesamfrön
20 g hackad bladpersilja

Lag:

100 g risvinäger
90 g strösocker
1 dl vatten
50 g sambal oelek

Håll skärmen tänd

Gör så här

- Vispa ihop lagen och blanda med gurkan.
- Toppa med sesamfrön och persilja vid servering.

Näring per port

Fett1 gram
Kolhydrater6,8 gram
Protein1,4 gram

Energi (Kj)176 Kj
Energi (Kcal)42 Kcal

0 Kg CO₂e per måltid exkl. tillbehör

Beräkning av receptets klimatavtryck

Klimatavtrycket anges som CO₂-ekvivalenter (CO₂e) i kg per portion, exklusive eventuella tillbehör till måltiden. Beräkningen baseras på RISE klimatdatabas med livscykelanalyser av mer än 800 livsmedel. Stjärnorna motsvarar RISE klimatskala där max 0,4 kg CO₂e per portion ger tre stjärnor.

Läs mer från RISE om CO₂e och klimatskalan

Teknik

Vaca salladen soch låt dra 1 dygn i kly innan servering. Alternativt gör mer lag och täck gurkan i ett bleck, lägg på en tyngd.