Jordgubbsmousse
Den här underbara jordgubbsmoussen blir perfekt i konditoriets bakelser eller tårtor men också i restaurangens desserter. Här på Arlas kundportal finns den i "Jordgubbsbakelse med brynt smör" som är framtagen av Disa Molin, Årets konditor 2018.
Gör så här
-
Jordgubbsmousse:
- Värm på de frysta jordgubbarna och mixa ihop med turkisk yoghurt, citronsaft och socker.
- Vispa grädden löst.
- Värm gelatinbladen med lite av yoghurtblandningen så gelatinet smälter. Blanda med resterande yoghurtblandning.
- Vänd ner grädden och gjut moussen i bakelseformar eller tårtformar. Tryck gärna ner någon interiörer i moussen och avsluta med en botten. Ställ i frys.