Inlagd shiitakesvamp med korianderrötter, soja och lila morötter
Ett spännande picklat tillbehör och växtbaserat alternativ till sill. Svamp som först bryns i smör och får kallna innan den går i lagen får en fastare textur som påminner om matjessill.
Gör så här
-
- Skär korianderrötterna i små bitar och koka upp med ättikslagen och alla kryddor. Låt svalna och tillsätt sojan.
- Bryn smöret. Putsa och dela ev svampen. Stek den gyllene i smöret. Lägg på papper att rinna av och låt svalna.
- Skala och hyvla lök och morötter i 2 mm tunna skivor.
- Lägg lök, morötter och svamp i lagen och låt stå minst ett dygn i kyl.