Tillsätt lite syra i gräddsåsen i form av crème fraiche. Den bryter av fint mot kalvbuljongens sälta och sötman i svartvinbärsgelén. Tillagas enkelt i större mängder för storkök. Specialkost: Går att göra laktosfri genom att använda laktosfri produkter.

Gräddsås med crème fraiche

Gräddsås med crème fraiche
Recept av Andreas Hedlund

Tillsätt lite syra i gräddsåsen i form av crème fraiche. Den bryter av fint mot kalvbuljongens sälta och sötman i svartvinbärsgelén. Tillagas enkelt i större mängder för storkök. Specialkost: Går att göra laktosfri genom att använda laktosfri produkter.

Skriva ut

Gör så här

    • Koka upp buljong och grädde, låt sjuda ca 5 min. Tillsätt gelé och soja, låt koka ytterligare ca 3 min.
    • Red av med majsstärkelse, Vispa ner crème fraiche och smaka av med salt.
28 juni 2017